Un grano andino muy recomendado para la dieta. Es reconocido por sus caracteristicas medicinales y nutricionales.

Una de las principales razones por las que se debe consumir este grano es porque posee calcio, proteínas, tiamina, riboflavina, magnesio, fósforo, vitamina E, aminoácidos, complejo B, omega 6 y 9.

Además, no contienen gluten, y sus semillas son aptas para celíacos, no poseen grasa, pero sí un valor nutricional. Asimismo tiene una función digestiva y actúa como reguladora de la actividad intestinal.

Por otro lado, previene las afecciones cardiovasculares ya que disminuye el colesterol. Es un revitalizante y energizante natural debido a las enzimas que posee. Es buena contra la anemia y desnutricion , debido a los nutrientes que contiene.